Colatura di alici di Cetara – Acquapazza Gourmet

19,00

La Colatura di Alici di AcquaPazza Gourmet è una salsa liquida sapida, una vera risorsa per qualunque cuoco per insaporire primi piatti o in ricette a base di pesce ma anche solo per esaltare il gusto delle verdure saltate in padella.

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Descrizione

AcquaPazza Gourmet rispetta la lavorazione tradizionale utilizzando unicamente alici pescate nel golfo di Salerno in primavera con la “ciancola”, la tipica imbarcazione dei pescatori locali; poi le alici vengono pulite di interiora e testa, e messe in botte sotto sale: il liquido delle alici maturate sotto sale per più di un anno e mezzo sarà raccolto e lasciato asciugare al sole in recipienti di vetro, quindi nuovamente colato nelle botti contenenti il pesce azzurro. La colatura di alici di AcquaPazza gourmet si distingue allora per il bel colore scuro ed un gusto più deciso. Questo laboratorio artigianale crea piccole e preziose quantità di Colatura portando sulle nostre tavole tutta la cultura artigianale della cucina povera italiana. Un gusto indimenticabile e prezioso che porta in tavola i sapori della tradizione mediterranea.